Med allemansrätten i ryggen och en mängd riktigt mysiga campingplatser runt om i landet, är det väldigt enkelt att ge sig iväg och hitta en plats i naturen att göra till sin egen för en stund? Men vad för mat ska man ta med sig egentligen?

Jag har satt ihop en liten guide för hur man kan tänka för att äta den bästa maten under campingturen, oavsett om man ska ut och vandra eller köra ner husvagnen till ”samma ställe som förra året”.

Bra matvaror som passar för camping

Här nedanför hittar ni checklistor på den nödvändigaste utrustningen ni bör ha med er samt förslag på vad campingskafferiet kan innehålla.

Varje campingtur har olika förutsättningar, listorna över matvaror ska snarare ses som inspirationskällor än inköpslistor. Kanske en kombination av de olika förslagen är vad som passar er bäst.

Här är förslag på lättviktiga/grundläggande matvaror som passar matlagning i husvagn, husbil, på stormkök och öppen eld och som håller sig utan kyla:

• Torkad svamp
• Tomatpuré
• Torkade köttbitar/färs
• Torkade sojabitar
• Ölkorv
• Linser
• Havregryn eller muesli
• Couscous/bulgur
• Pasta
• Ris (på portionspåse)
• Nudlar
• Tubost
• Skrattande kon/baby bell-ost
• Tartex
• Kaviar
• Mjölkfritt smör
• Dressingpåsar
• Buljongtärningar
• Matolja
• Salt
• Peppar
• Torkade örter
• Färdiga kryddmixpåsar (till exempel thai/indiskt/taco)
• Grillkrydda
• Pulversås
• Pulvermos
• Pulversoppor
• Tacoskal/bröd
• Knäckebröd
• Mjölkpulver
• Chokladpulver
• Snabbkaffe
• Tepåsar
• Kex och kakor
• Nötter
• Popcornkärnor
• Marshmellows
• Chokladpudding/chokladmousse
• Soltorkade tomater
• Pannkaksmix (blanda torrvarorna hemma och ta med i återförslutningsbar påse)
• Parmesan
• Vitlök
• Choklad och/eller energibars för när det krisar

Hur kommer ert kök se ut under resan?

För att förbereda maten inför camping- eller husvagnssemestern på bästa sätt gäller det att fundera över vart man ska, och vilken typ av kök man har tillgång till när man väl är där.

Det säger sig självt att den som ska ut på vandring kommer ha helt andra förutsättningar än den som ska på husvagnssemester och bo på campingplats.

På större campingplatser brukar det ofta finnas ett gemensamt köksutrymme och eldstad att utnyttja vilket kan förenkla matlagningen rejält.

För de tillfällen då detta inte är ett alternativ, eller när ni vill vara för er själva är det dock bäst att ha planerat matlagningen och fyllt på skafferiet innan avfärd.

Ta en funderare kring hur länge ni ska vara borta och hur stor tillgång till färskvaror ni kommer ha under resan.

Laga mat i campingplatsens gemensamma utrymmen

På många campingplatser runt om i Sverige håller de gemensamma köksutrymmena så pass hög standard att det ibland kan kännas oförskämt enkelt att campa.

Köken är ofta stora, med dubbla eller ännu fler uppsättningar av arbetsytor, spisar och diskmaskiner så att många kan laga mat samtidigt. Har man lite tur och tajmar det rätt kan det hända att man har hela köket för sig själv.

Hur man hittar Campingplatser som har Kök

Det finns ofta även restaurang, korvkiosk och godis och glasskiosker för de som inte känner för att laga mat själva.

Camping.se är en portal som omfattar över 75000 campingplatser i Sverige. Där går det bland annat att söka på vilka campingplatser som har mikro, ugn och till och med diskmaskin.

Alla campingplatser i Sverige finns dock inte med där, så om ni är nyfikna på hela utbudet i det område ni ska till är det bäst att besöka respektive campings hemsida. Förbered er resa genom att ta reda på vad olika campingplatser har att erbjuda innan ni åker iväg.

Laga mat i husvagn

En eller två kokplattor och minimal arbetsyta kan för många kännas som en rejäl utmaning, men med rätt förberedelser och köksutrustning kan det bli lika kul och enkelt som hemma. Ta er tid att gå igenom husvagnsköket innan ni reser iväg.

Oavsett om det är första turen eller om ni haft husvagnen i flera år kan det vara en bra idé att testlaga en middag med efterrätt i husvagnen för att upptäcka vilka förbättringar ni kan göra innan avfärd. 

Att till exempel flytta på den där handdukskroken som man alltid river sig på, byta ut den repade teflonpannan och se till att ersätta matlådorna som kom bort förra sommaren kan bespara mycket irritation när ni väl kommit iväg.

Utrusta husvagnsköket med rätt utrustning

Vilken utrustning som behövs i ett husvagnskök för att det ska kännas tillräckligt välutrustat går åsikterna isär om.

Å ena sidan hittar vi de som menar att det inte är en riktig husvagnssemester om man inte dricker ljummet vin i kaffemugg och å andra sidan finns det dem som aldrig skulle ge sig iväg utan sin grytgrill som klarar alla maträtter i en gryta.

Här är en checklista över den nödvändigaste utrustningen i ett husvagnskök: 

• Muggar/värmetåliga glas
• Bestick (Teskedar och vanliga skedar, gafflar, knivar och grillknivar)
• Tallrikar och skålar
• 4 plastlådor med lock (två stora, två små, helst mikrovänliga)
• Bunke (gärna med lock)
• Tillbringare med handtag och lock (helst med litermått på sidan)
• Termos
• Bricka
• 3 kastruller i olika storlekar (ett set med ett lock som passar alla tre är perfekt)
• 1 stekpanna med lock (teflon är lätt att diska och kräver mindre matfett)
• 2 Grytunderlägg
• 2 Grytlappar
• Skärbräda
• 3 knivar (stor, brödkniv, liten)
• Sax
• Potatisskalare
• Burköppnare
• Vinöppnare/flasköppnare
• Osthyvel
• Stekspade
• Slev
• Grilltång
• Stormsäker tändare/tändstickor
• Sil eller durkslag
• Visp
• Plastpåsar (Ikeas återförslutningsbara påsar är perfekta)
• Påsklämmor (för övriga öppna förpackningar)
• Diskbalja
• Diskmedel
• Diskproppar (testa i husvagnens diskho innan resan så ni vet att de passar)
• 2 Disksvampar (välj sådana som går att tvätta så räcker de hela säsongen)
• 2 Diskborstar (en som aldrig lämnar husvagnen och en för när ni diskar utomhus)
• 2 Disktrasor (välj sådana som går att tvätta så räcker de hela säsongen)
• 2 Kökshanddukar
• Grillspett
• Plastfolie
• Aluminiumfoli

Oavsett vilken budget ni har är det viktigaste att ni anpassar köket efter era basbehov och att ni sedan hittar rätt balans mellan att ha hemmalivets alla bekvämligheter, och att äta frukost med kaffebryggaren i knät. 

Fyll på husvagnens skafferi

Åsikterna om vad man bör fylla skafferiet med går lika brett isär som när det gäller köksutrustning. En bra rekommendation är att titta på vad ni äter i vardagen hemma, och se vilka av rätterna som lika gärna lämpar sig för att lagas i husvagnen med den köksutrustning ni har.

Det är lätt att tänka att campingmat behöver vara något helt annat än vad man äter hemma, men i verkligheten går de flesta rätter att få till, med förberedelser innan resan och några smärre ändringar av recepten. Kom på de rätter som innehåller i stort sett samma ingredienser och fokusera på dem.

Samtidigt är det smart att förbereda för de dagar då matlagning är det sista man vill göra, och ha lite färdigrätter att enkelt slänga ihop.

Om ni har kyl kan ni byta ut vissa av konserverna och torrvarorna mot färskvaror och om ni dessutom har frys kan ni fylla på listan med enkla frysrätter som pyttipanna och wokgrönsaker.

Mat för matlagning i det fria

Om ni bor i tält och kanske dessutom behöver bära packningen på ryggen gäller det att tänka efter lite till. Att laga mat utomhus behöver inte alls vara särskilt krångligt eller tråkigt om man packat rätt.

Hur mycket planering ni behöver göra, beror först och främst på vilken typ av resa ni ska göra.

Den som ska campa en vecka i Tylösand behöver i sin enklaste form inte ha med sig någon mat eller köksutrustning alls, eftersom det är gångavstånd till både affärer, kiosker och restauranger (att åtminstone slänga ned en tubost och en limpa bröd i packningen är dock att rekommendera!)

Den som ska ut och vandra på fjället däremot bör planera varenda måltid så att alla blir mätta, utan att det blir för mycket packning att bära på.

Stormkök eller ej?

För längre vandringar gäller det att hålla packningen lätt, och undvika att ta med sådant som inte kommer att komma till användning.

Med ett stormkök blir maten klar snabbt, och det kan under vissa förhållanden vara absolut nödvändigt (till exempel när det råder eldningsförbud eller är väldigt blött/kallt och svårt att göra upp eld).

För de som bara ska vara borta några nätter i lättare terräng, eller campat ute i naturen många gånger förut kan det dock vara en spännande utmaning att lämna stormköket hemma och istället laga mat över öppen eld.

För matlagning på öppen eld kan det räcka att ta med en tekanna och aluminiumfolie, men för lite större variation rekommenderas att man även tar med en gryta och eller panna.

Här är en checklista över den nödvändigaste för utrustningen för matlagning på stormkök:

• Stormkök
• Extra kastrull (beroende på hur många ni är)
• Bränsle till stormköket
• Stormsäker tändare/tändstickor
• Djup tallrik eller skål
• Kåsa
• Skedar
• Ihopfällbar vattenflaska
• Disksvamp
• Armékniv

Planera maten efter hur mycket ni kan bära

När vikten på packningen ska vara så låg som möjligt gäller det att hitta lättviktiga måltider som mättar. För de som vill göra det enkelt för sig finns det nuförtiden en uppsjö av märken som tillverkar portionsförpackningar av frystorkad eller lufttorkad mat för alla sorters smak och tycke som lätt kan lagas till med ett stormkök och lite vatten.

Det kan dock kosta en del att köpa färdigrätter, så om man har tid och lust rekommenderas varmt att prova att torka mat själv veckan innan avfärd.

I kombination med gröt, pulversoppor, nötter, torkad frukt och lite choklad som piggar upp går det alldeles utmärkt att få i sig all näring och energi som behövs för att klara sig en längre tid i naturen (och hålla humöret uppe) med lätt packning.

Här är förslag på matvaror till camping med minimal packning:

• Torkad mat (1 portion/person/dygn)
• Havregryn
• Kryddor (till exempel salt, peppar och kanel)
• Nötter och torkad frukt
• Energibars
• Soppa på påse
• Choklad som lyxig överraskning

Matvaror som kan läggas till om vikten tillåter:

• Grönsakskonserver
• Bönor (torkade eller på burk)
• Potatis (skalad på burk)
• Tomater (krossade/passerade/hela på burk)
• Tomatsoppa på påse
• Tonfisk/makrill/sill på burk
• Varmkorv på burk
• Ravioli på burk
• Köttbullar/spagetti på burk
• Fiskbullar på burk
• Matvete
• Ägg
• Sylt
• Tacosås
• Kokosmjölk
• Grillsås/snabbmarinad
• Ketchup
• Senap
• Kräm/Soppa (på Tetrapak)
• Måltidsdryck/lättdryck
• Soja/nöt/mandelmjölk
• Morot
• Gul lök

Packa Enkla Rätter

Om ni kan fylla ryggsäckarna lite till har ni stora möjligheter att laga riktigt god mat, utan att för den delen krångla till det för mycket.

Tricket är att hitta några enkla rätter som ni tycker om, och att utöver det packa ned lite bonusingredienser som tar maten till nya höjder.

Enkla grytor på torkat kött/svamp med pasta och ris kan lätt göras lyxiga med lite tryffelolja, soltorkade tomater, ölkorv, färsk vitlök/morot/lök, lufttorkad skinka, nötter och frön, örtkryddor, rostad lök, kapris eller parmesan. Glöm heller inte att packa ned lite efterrätter att överraska med!

Här är en checklista över den nödvändigaste utrustningen för matlagning på öppen eld:

• Tekanna/Termos som tål öppen eld
• Grillfolie
• Stormsäker tändare/tändstickor/tändstål
• Djup tallrik eller skål
• Skedar
• Slev/Stekspade
• Kåsa
• Ihopfällbar vattenflaska
• Disksvamp
• Kniv
• Tändstål, tamponger och torrved
• Bomullstussar indränkta i lättantändligt material eller tamponger
• Armékniv

För mer variation lägg till:

• Gryta med lock
• Stekpanna med långt skaft (teflon är lätt att diska och kräver mindre matfett)
• Folielådor med papplock
• Kylväska med isklamp

Mat på öppen eld behöver inte vara varmkorv

Nog för att grillad korv kan vara väldigt gott efter en lång dag i naturen, men matlagning över öppen eld kan vara så mycket mer!

En bra riktlinje är att tänka att ni kan laga det mesta om ni har en stor gryta, en stekpanna med långt skaft, grillfolie eller folielådor och en tekanna.

För att korta ned tillagningstiden kan mycket av råvarorna hackas och skäras i förväg, och packas i återförslutningsbara påsar. Eller varför inte knåda ihop några pizzadegar eller pitabröd hemma, ta med i påse och laga över elden?

Matvaror för kortare turer (öppen eld):

• Färdighackade rotfrukter och grönsaker till foliepaket och grytor
• Filéer för foliepaket
• Köttstycken för grillning
• Strimlad vitkål och majonnäs för enkel coleslaw
• Citron
• Färdiga grillspett (kött och/eller grönsaker)
• Färdigknådad deg för pizza/pita/annat pannbröd
• Varmkorv på burk
• Grillsås/snabbmarinad
• Ketchup
• Senap

Hoppas på sol, förbered för regn! 

Självklart kommer det inte regna när just ni ska ut och campa, men för säkerhets skull finns det några saker ni kan tänka på för att rädda matlagningen i blötare lägen. 

Innan resan:

• Förpacka måltiderna individuellt i vattentäta påsar. Då går det snabbare att laga maten, och ni undviker att blötan ner morgondagens middag av misstag.
• Ta med en presenning om ni kan klara av den extra vikten. Den kan ni spänna upp mellan ett par träd för att skydda stormköket, var noga med att spänna upp den i vinkel så vattnet rinner ner på rätt sida om er. För ensamma campare kan en presenning vara tung att bära på, då kan ett litet paraply passa bättre. 
• Ta med lättantändligt material och förvara vattensäkert. Bomullstussar indränkta i till exempel paraffin eller tamponger går utmärkt. Om ni väljer tamponger, ta bort plasten och dra ut lösa bomullstrådar innan ni tänder eld på dem.
• Se till att ha packat ned åtminstone någon maträtt som kan ätas kall utan tillagning. Knäckebröd med tubost och en skål med muesli kan enkelt ersätta en middag om det krisar.

Innan regnet och blåsten kommer:

• Håll köksutrustningen välorganiserad i alla lägen och diska direkt efter varje måltid för att undvika att vara ute för länge.
• Förvara tändstickor i en vattentät förpackning eller ta med en stormsäker tändare. Förvara tändaren på en vattensäker plats.

När det väl börjat regna och blåsa:

• Förbered all mat inne i tältet och placera maten och all köksutrustning nära ingången så att ni inte behöver vara ute mer än nödvändigt och når det lätt från utsidan.
• Att tända en brasa med fuktigt virke är svårt, men inte omöjligt, Använd en vass kniv för att hyvla bort så mycket fuktigt trä som möjligt, tills ni kommer till ett torrt laget. Använd dessa bitar för att tända en liten brasa och använd brasan för att torka de större virket.
• Bygg ett vindskydd av stenar för att skydda stormkökets flamma. Glöm inte plocka ned det sen bara.
• Om ni har husvagn med förtält, kan ni slås av tanken att laga mat i förtältet. Det kanske verkar behändigt men tänk på att allt matos kommer stanna i förtältet, plus att eventuella matrester på marken kan locka till sig ovälkomna gäster. Om det blåser eller regnar alldeles för mycket kan detta dock vara ert enda alternativ. Tänk då på att öppna ventilationsluckor så att matos kan komma ut.

Skydda maten från väta och djur

En sak man inte får glömma är att skydda maten från fukt, väta och ohyra.. Återförslutningsbara plastpåsar finns på IKEA i en mängd storlekar och fungerar alldeles utmärkt mot fukt och väta.

Dubbla påsar räddar er om ni missat att stänga en av påsarna helt. Envisa mattjuvar såsom möss vet dock hur man tar sig igenom plast, så för att hålla dessa borta föredrar vissa att istället använda gamla rör för brustabletter. De rymmer dock inte så mycket och medför extra vikt, så fundera över vad som känns bäst för er.

Kom också ihåg att sopor drar till sig djur. Se över de förpackningar maten ni tar med är förpackad i, och minska mängden skräp redan innan ni lämnar hemmet. Byt ut till återförslutningsbara påsar och/eller matlådor med lock. Räkna med att behöva bära med ert skräp under hela resan.

Se till att diska allting ordentligt rent, och skjut inte på disken. Dels är det svårare att få rent om det står, och dels drar det till djur. Komposterbara matrester kan ni gömma lite lätt en bit från tältplatsen så att det blir mat för djuren. Gå i vindens riktning så djuren passerar när de letar efter matresterna, och håll dem borta från vandringsleden. 

Hitta mat i naturen och handla i gårdsbutiker

Drömmen om att leva nästan helt på naturens skafferi under campingsemestern behöver inte vara lika ouppnåelig som man tror, bara man vet vad man gör. Svamp, bär, frukt, grönsallad och teväxter är relativt lätt att hitta beroende på säsong och plats.

Det viktigaste är att ha läst på lite, har tålamod och att ha med sig svampbok eller växtlexikon på promenaden så att man kan jämföra med boken om man är osäker. 

Om ni har nära till bondgårdar med gårdsbutik eller självplock kan besök dit lätt göras till roliga aktiviteter som förgyller semestern. Hur lyxigt är det inte att äta kött direkt från en bondgård eller jordgubbar som man plockat själv? Det finns idag flera olika appar man kan använda för att hitta gårdar med butik. Den som i skrivande stund har flest anslutna gårdar heter kort och gott Gårdsbutiker och finns både på Google Play och App Store. 

För de som är intresserade av att fånga fisk till middag finns det numera en hel del alternativ inom kategorin UL (ultra light) som tar lite plats när de fällts ihop och väger lätt, utan att för den delen kosta skjortan.

Glöm inte packa ner extra mycket tålamod bara och kanske någon fiskehutt för att hålla humöret uppe medan ni väntar på napp!

Slutsats

Sist men inte minst! Kom ihåg att välja rätter och kryddor ni redan tycker om. Pröva gärna att laga maten och äta innan ni ger er iväg, med den utrustning ni kommer ha med er.

Även om ingredienserna och utrustningen kanske skiljer sig från vad ni är vana vid, behöver ni inte byta smaklökar och vara matlagningsexperter för att äta god mat utomhus!